#hygine #WriteToEarnUpgrade #HotTrends #ChikenFarm
Mycie surowego kurczaka może wydawać się higieniczne, ale w rzeczywistości jest niepotrzebne i może być nawet niebezpieczne.
Kurczak kupiony w sklepie spożywczym jest już umyty. Dodatkowo, ostatnie badania sugerują, że praktyka ta niewiele robi, aby wyeliminować patogeny, a może nawet rozprzestrzeniać mikroby.
"Mimo że powiedziano ci lub widziałeś w mediach społecznościowych, nigdy nie powinieneś myć surowego kurczaka przed gotowaniem," ostrzega Julian Cox, wiceprzewodniczący Rady Informacji o Bezpieczeństwie Żywności w Australii w związku z Tygodniem Bezpieczeństwa Żywności w tym listopadzie.
"To prawdopodobnie rozprzestrzeni bakterie w całej twojej kuchni, zwiększając ryzyko chorób przenoszonych przez żywność."
To nie tylko Austalijczycy są ostrzegani przed tą praktyką.
W 2022 roku badanie online wykazało, że wśród 1,822 konsumentów w USA, 73 procent respondentów stwierdziło, że myli swoje surowe mięso drobiowe.
Tylko 30 procent tej grupy było świadomych, że ta praktyka jest niewskazana.
Edukacja w tym temacie jest wyraźnie niewystarczająca, co naraża ludzi na niebezpieczeństwo.
Każdego roku w Stanach Zjednoczonych szacuje się 47,8 miliona przypadków chorób przenoszonych przez żywność, a najczęściej odpowiedzialnym pojedynczym produktem jest surowe mięso drobiowe.
Chociaż mycie kurczaka nie jest koniecznie bezpośrednią przyczyną, zwiększa ryzyko.
W 2019 roku badanie przeprowadzone przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) wykazało, że 26 procent uczestników, którzy myli surowego kurczaka, przeniosło bakterie do sałatki, gdy później użyli zlewu ponownie do umycia sałat.
Pomimo 'czyszczenia' po umyciu surowego kurczaka, ten zlew pozostał zanieczyszczony, co ujawniono pod określonym oświetleniem (jasne plamy na obrazie po prawej). (Lisa Shelley/NC State University)
