转自：贵州日报
同一连锁商户在不同平台的食安封签情况。
个别非连锁商户整改“食安封签”情况。
贵州日报天眼新闻记者 陈龙 瞿浩然 摄影报道
今年6月1日起，国家市场监督管理总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》全面施行。新规要求，入网餐饮服务提供者应对餐饮食品进行包装、封口，并保证封口开启后无法复原，防止餐饮食品在配送过程中受到污染。新规落地后，其实际覆盖率和执行效果究竟如何？
记者实测：连锁商户统一规范 非连锁商户有待加强
连日来，记者通过“线上随机下单”方式，在美团、京东、淘宝闪购等平台选取贵阳市城区多家商户，对外卖配送的封口落实情况进行调查。
记者从三家平台分别购买了贵阳市清水江路同一店铺的水饺外卖。
记者查看上述外卖平台网页发现，各平台分别明确标识了堂食店、堂食餐厅、可堂食信息；进入商户页面，可见详细地址及数量不一的门头、大堂等实际图片展示情况。
三份水饺类外卖相继送达，记者观察到，外包装袋统一规范，均贴有“食安封签”，其上印有“请确认封签完好再签收”字样，严格落实《规定》中要求的相关食品安全具体措施。
其后，记者随机选取了贵阳市各区域部分连锁及非连锁商户的粉面、炒饭类外卖，进行对比查看。
信息情况公示方面，上述三家外卖平台均按食品安全相关规定，对连锁及非连锁商户涉及是否堂食门店、是否明厨亮灶、店面门头照片等进行了明确展示。
“食安封签”使用方面，主要涉及属地市场监管部门字样封签、商户自行购买封签两种情况，连锁商户的使用情况更为统一规范，非连锁商户的使用情况有待进一步规范。
记者发现，个别商户堂食信息平台展示不准确、部分商户自行上传门头展示图片不规范、部分商户未使用“食安封签”等有待整改情况。
平台出招：“一镜到底”核验 堂食“看得见”
《规定》实施后，外卖平台对入网商户落实封签等情况如何进行有效监管？对此，记者分别采访了美团、京东、淘宝闪购平台。
负责美团外卖食品安全的工作人员告诉记者，针对部分商户门头展示上传图片不规范、未使用“食安封签”等情况，平台将建立日常巡检和消费者反馈渠道，对未按要求上传图片信息的商户进行限时整改，对未按规定使用封签或封签存在破损、伪造等问题的商户，依据平台规则进行处理，包括但不限于警告、下架、暂停交易权限等。
针对部分商户堂食信息不准确的问题，该平台计划上线“一镜到底”核验功能，部分门头信息线上线下不一致、有新证未及时更新的商家，收到平台通知后都必须按照“一镜到底”的要求完成合规整改。
“5月28日，京东平台启动‘堂食看得见’行动：只有拥有稳定、持续、与后厨隔离的就餐区域，且就餐区面积占比大于50%的门店，才会被认定为堂食餐厅。”负责京东外卖食品安全的工作人员表示，平台将上线“堂食判官”系统，逐步构建起由商家、骑手、消费者共同参与的监督链条，可通过系统拍摄上传门店视频或照片，由AI识别并分析门店就餐区域占比，辅助判断其是否符合堂食标准。
负责淘宝闪购食品安全的工作人员表示，6月5日，平台将骑士“随手拍”作为新上线门店接受实地核验的重要方式之一，骑士角色从食安隐患线索上报者，升级为平台主动派发核验任务的线下监督力量。对于虚假门店核查、证地不符的情形，平台一旦发现将立即下线商家并推送给监管部门处置；拒不整改者，平台将按照规则采取搜索降权、限制流量、暂停服务直至关闭店铺账号等处置措施。
截至发稿时，相关外卖平台存在个别商户堂食信息展示不准确、门头展示上传图片不规范问题已及时整改；部分商户未使用“食安封签”问题，已由相关外卖平台督促后期规范使用“食安封签”，并在封签到货后整改完毕。
贵阳市场监管部门：
“食安封签”将规范化常态化
6月18日，记者采访了贵阳市市场监督管理局相关负责人，了解当前贵阳市如何规范化、常态化使用“食安封签”。
“我局出台了《贵阳市网络餐饮服务食品安全封签使用管理工作指引》。《指引》明确，‘食安封签’为一次性防拆封口包装件，必须具备‘一经开启、无法复原、不可重复使用’的特性。”贵阳市市场监督管理局相关负责人告诉记者，封签可由餐饮商户自主定制、平台统一配发或行业协会公益印制，样式不作统一要求。
《指引》进一步明确商户、平台、配送三方具体责任，消费者可以对外卖进行查看、拒收、维权。
贵阳市市场监督管理局郑重提醒第三方平台及入网餐饮商户：严禁使用订书钉、普通透明胶带、简易贴纸等无防拆、可复原的简易封口方式替代规范“食安封签”。
下一步，贵阳市各级市场监管部门将把“食安封签”规范使用情况纳入日常监管，常态化开展抽查核查，重点整治零封签、假封签以及使用简易封口替代规范封签等问题。对未按规定使用封签的入网餐饮商户，依法责令限期整改；拒不改正或情节严重的，依法依规查处。对第三方平台未履行督促管控责任、辖区内商户违规问题频发整改不力的，依法约谈平台、责令限期整改；拒不改正、情节严重的，依法予以行政处罚。